福岡のうどん､｢ごぼう天入り｣がやけに多いワケ
福岡県民以外の皆さんに問いたい。「福岡グルメ」と聞いて何を思い浮かべるだろうか。「福岡グルメ 定番」「福岡 おすすめグルメ」などで検索すると、博多ラーメンやもつ鍋、水炊きなど、いろいろな料理がヒット…
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「東洋経済オンライン」に寄稿しました。
2022年3月に福岡に移住して、はじめてごぼう天うどんを口にした私（記者）が、ごぼう天うどんに魅せられて企画・取材・執筆した記事です。
福岡生まれで、「うどんスナック松ト麦」（東京）を経営し、「うどんフリーランス」として活動する井上こんさん、福岡市博物館の学芸課長・松村利規さんのおふたりに話を伺っています。
