「マイナビニュース」の「TECH+」でSDGs×ビジネスに関する連載を2022年4月より開始しました。SDGs軸で事業をしている起業家や投資家などに話を聞いていく内容です。
第20回では、熊本発のフードテックベンチャー、DAIZ 創業者 兼 代表取締役社長 井出剛さんに、DAIZの成り立ちから今、未来に至るまでのお話を伺いました。
昨今、連日のように、たんぱく質不足に関わるニュースが報道されています。にわかに盛り上がり始めた「コオロギ」などの昆虫食もその1つですが、井出さんのお話を聞いていると、日本には大豆という良質な植物性たんぱく質が存在することを再認識します。
「日本の農業を応援したい」「それにより環境を良くし、人の健康にも貢献したい」。井出さんの想いの基盤はそこにあり、落合式発芽大豆から作られるミラクルミートが普及する未来、国内農業も環境も人もより良い状態になっていると強く期待したいです。
